怎样炒芦笋才好吃窍门（爱吃芦笋的人看过）

特别喜欢吃芦笋，其鲜嫩脆爽的口感，还有特有的笋香，都让我欲罢不能~

而且听说芦笋对身体也很好，这又好吃又营养的美食，肯定不能放过啦！

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今天给大家分享几个容容常做的菜谱，因为芦笋最好避免高温久煮，所以烹煮方式大多以快手菜为主。

一、嫩炒芦笋

容容家人口稍多，有老有少的，一般准备的分量可能会多一些，朋友可以看自身情况来适当增减哈~

1、材料：芦笋两扎，辣椒一根，蒜头四个，盐油适量。

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2、因为家里老人牙口不太好，所以会把芦笋削掉老皮，清洗干净。如果是我自己吃的话，我喜欢留着皮，择掉一点头部就行，吃起来会比较清爽脆口。

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3、芦笋洗净后切成长条滚刀块；蒜头切碎；辣椒洗净切丝，喜欢吃辣的可以多放辣椒。

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4、起锅放油，等油热了放蒜，可以多放点蒜头，炒出蒜香来。

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5、放入辣椒丝翻炒片刻，然后倒入芦笋，快速炒至断生，出锅前加适量盐调味即可。

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6、装盘出锅，这清炒芦笋光靠其本身的味道就已经很鲜美了~

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二、芦笋胡萝卜炒虾球

发现每一步骤都发图片好像太占地方了，我拼一下图再发出来，有些没拍到的只好贴图上来了

1、材料：芦笋一把，去线虾仁半斤，胡萝卜半根，玉米一根，小葱三两条，蒜头四个，蚝油、盐适量。

2、芦笋去老梗洗净斜切，胡萝卜切片，玉米取粒；虾仁洗净；葱洗净切成葱花，蒜头切片。

3、锅里烧开水，滴入几滴香油，放胡萝卜和芦笋下锅焯水，20秒左右捞起沥干水；放玉米粒焯熟。

4、锅热油放葱蒜炒到微黄，倒入虾仁，翻炒至虾仁变色后放入熟玉米粒，继续翻炒数下。

5、倒入芦笋和胡萝卜片，翻炒两下，加入蚝油、盐炒匀，最后装盘上桌。

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三、荷塘月色

这个真是吃多少次都不怕腻！而且也很适合需要控糖的朋友们吃。

1、材料：洋葱半个，莲藕一段，灯笼椒一个，西芹两三条，芦笋四五根，云耳六七朵，荷兰豆八九个（这些材料其实可以按照自己的喜好来，我自己做每次都可能不一样）；蒜头、盐油适量。

2、所有材料洗净，蒜头、洋葱、莲藕、灯笼椒等切片，西芹、芦笋斜切，云耳撕成小块，荷兰豆去老丝。

3、锅烧开水后，将所有材料依次焯至断生，捞出沥干水。

4、锅烧热后放油，倒入蒜片炒香捞出，把沥干水的材料放进锅里，快速翻炒数下，加适量盐调味即可出锅。

四、酸辣芦笋虾球

酸酸甜甜带点辣味，比较适合广东人的口味哈~

1、材料：芦笋半把，虾仁一斤|（鲜虾也可）；蒜头一整个；蒜蓉辣椒酱（用酸辣酱也可以），盐，油。

2、芦笋洗净切段，虾仁洗净开背去虾线；蒜头去皮洗净。

3、锅烧热后放油，倒入蒜头炒熟，再加虾仁翻炒，变色后加入芦笋炒至断生。

4、关小火，加入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀，加适量盐调味即可。

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