正宗四川尖椒炒鸡做法是什么（川味辣子鸡，一道经典不过时的川菜）
100次浏览 发布时间：2025-02-12 00:31:19
说起辣子鸡这道经典的川味美食，我想大家都不陌生，它那看着就让人流口水的样子历历在目，不由的勾起了胃里的馋虫！
辣子鸡，主打的就是一个辣椒和鸡肉的完美融合，它不挑食材，你可以用整只鸡做，也可以用鸡腿或者鸡胸肉，做出来的味道也是各有千秋，今天我们就用鸡腿做一个在家也能拿捏的辣子鸡！
1.准备食材，鸡腿两个，生姜大蒜头适量，小葱两根，干辣椒节适量，白芝麻少许！
2.鸡腿清洗干净之后砍成小块，加适量盐，胡椒粉，生抽，料酒，抓拌均匀腌制十分钟左右，这步的主要目的是去除鸡肉腥味的同时还能入底味，吃起来更好吃！
3.其余食材都清洗干净，生姜大蒜头剁成末，小葱切成葱段备用！
4.下面我们开始制作，首先起锅烧油，油温六七成的时候倒入鸡块炸，炸至鸡块表面金黄酥脆之后捞出控油！
5.锅留底油，下花椒，姜蒜炒香，然后倒入干辣椒，小火慢慢炒香，炒至辣椒微微变色！
6.倒入鸡块，加少许盐，鸡精味精白糖，翻炒均匀，再放入准备好的小葱段，白芝麻，淋上适量花椒油，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！
