竹笋炖鸡的做法大全（有了这盘鲜竹笋炖老母鸡汤）
100次浏览 发布时间：2025-02-10 15:47:20
要炖一份真正好喝的鸡汤不是一件很容易的事。食材正宗是首要任务。今天要做的竹笋鸡汤，老母鸡是母亲自己喂养的原装正版的土鸡，竹笋是后山刚刚掰来的。有了好的食材，接下来的事就简单多了。
用料
- 老母鸡 半只
- 鲜竹笋 3个
- 枸杞红枣 几枚
- 水，盐 适量
- 鸡精 1勺
- 老姜 一块
做法步骤
1、土鸡切块，姜切片备用。
2、鸡和姜片放入砂锅，一次性放入足够的清水，放入红枣，开始炖煮。除了姜片，不要放任何的调料。
3、新鲜的竹笋去掉竹衣，切成薄厚适中的斜片
4、笋片焯水，去掉土腥味儿和涩味。然后再过凉水，保持色泽。
5、土鸡大约炖两个小时后，将笋片加入，再炖煮十分钟左右，加适量盐和鸡精调味。
6、撒上葱花，可以开吃了咯。
小贴士
炖鸡汤不需要任何的香料之类，最后加少许的鸡汤提鲜即可。
