道滘粽子的做法和配料（给大家推荐咸香味美的“道滘粽”！）

各位看官大家好，临近端午节了大家有没有特别喜欢吃的粽子或者比较怀念的味道呢？如果还没有那我给大家推荐一下广东东莞的粽子“道滘粽”。咸香味美，特别好吃。

原料

主要原料：晚造糯米、咸蛋黄、五花腩肉、绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇

佐料：蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖

做法

糯米提前准备好，用水浸泡六到八个小时。然后用手捏一下可以将其捏碎，那这个米就泡好了。

之后准备咸蛋黄准备一般的就可以了

五花肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、黄酱、腌制，放到冰箱冷藏。

然后再将泡好的糯米淘洗干净，然后加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时即可。

还要将绿豆、莲子、冬菇等配料，记住先用水把绿豆泡软，这样煮起来更容易熟。之后配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等，用粽子叶包好

经沸水浸泡，明火滚煮。其技术要点是配料要均匀，火侯要掌握得好，煮到5到8个小时即可，出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体，芳香四溢，令人垂涎，食时加幼砂白糖，使人食欲大振，欲罢不能。

图片来源于网络

有很多人不会包粽子以下给大家讲解一下包粽子的方法

1.取2张粽叶剪取尾部硬杆

叶子正反相贴毛面相对

在三分之一处折成漏斗状

在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实

放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

再加上糯米填满压实

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

再顺着三角的边将所有的粽叶都折好

包的过程中手一定不能松

用绳子在粽腰处扎紧打结

这样就可以啦。只要认真的学习下一个粽子大师就是你啦。